2019乡镇公务员公共基础知识必知要点200条（19）：水果为什么可以解酒
来源：中公乡镇公务员考试网 2019-10-22 15:54:57
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水果为什么可以解酒?
这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3~5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
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