一、科技常识：物态变化

在物理学中，我们把物质从一种状态变化到另一种状态的过程，叫做物态变化。它们两

两之间可以相互转化，共有6种：熔化、凝固、汽化、液化、升华、凝华。则三态六变及吸热放热情况如下：

熔化：固态→液态(吸热)例：(1)空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江;(2)融雪煎香茗,调酥煮乳糜;(3)蜡烛熔化;

凝固：液态→固态(放热)例：(1)瀚海阑干百丈冰;(2)铁水制成钢材

液化：气态→液态 (放热)例：(1)雾和露的形成;(2)夏天快下雨前,自来水管出汗;(3)冬天,口中呼出的“白气”

升华：固态→气态 (吸热)例：(1)樟脑丸变小直至消失;(2)碘受热形成紫色碘蒸汽;(3)干冰制舞台烟雾

凝华：气态→固态(放热)例：(1)吉林雾凇;(2)自然界中“霜”的形成

汽化：(分沸腾和蒸发)液态→气态 (吸热)例：(1)天热扇风(蒸发);(2)湿衣晒干;(3)高压锅煮饭比普通锅熟得快(沸腾)

二、知识拓展

1.蒸发和沸腾的区别

①蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象(除-273.15℃为绝对零度分子停止运动)，而沸腾是液体在一定温度(沸点)下，并继续加热，才能发生的汽化现象。

②蒸发是只在液体表面发生的缓慢的汽化现象，蒸发时无气泡产生，而沸腾是在液体表面和内部同时发生的汽化现象，沸腾时有大量气泡产生。

③影响蒸发速度的因素是：液体的表面积，液体的温度，液体表面附近的空气流速。影响沸点的因素是：液体表面上的气压，液体的纯净程度;影响沸腾速度的因素是液体体积和原先的温度。

2.沸腾、沸点与压力的关系

沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低，又由于液体沸腾后温度不变，所以高原不易煮熟食物。因此，高压锅应运而生。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

三、试题展示与分析

1.融雪煎香茗，调酥煮乳糜。体现的是物态变化过程是( )

A.凝华 B.熔化

C.升华 D.液化

【答案】B。解析：题干诗句出处为白居易《晚起》，讲述的是古人融雪煮茶的情趣。诗句译为以融化的雪水煮茶，调酥油煮粥。熔化的雪水则体现的是熔化的物态变化过程，且诗句表达了作者慵懒晚起，从“融雪煎香茗”中体悟生活的情趣，十分惬意地对人说“快活亦谁知”。白居易是唐朝著名茶人，他的茶诗亦是儒家的“乐感文化”的体现。故本题答案为B。

解题技巧：常识类题目多是识记性为主，但此题主要以古诗形式考察生活实例与物态变化过程的对应，学员对此知识点切记要先理解后记忆，做到触类旁通，才是答此类常识题目的关键之处。

2.(单选)高压锅的应用原理与下列哪项( )有关?

A.压力与沸点成正比 B.电压

C.高压锅的材质 D.压力与沸点成反比

【答案】A。解析：此题考查高压锅应用原理。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低，又由于液体沸腾后温度不变，所以高原不易煮熟食物。因此，高压锅应运而生。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。故本题答案为A。

解题技巧：常识类题目多是识记性为主，此类题型可直接记忆，但理解之后再记忆会更好。