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13351. 碳水化合物

糖类又称碳水化合物，包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收外，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。

13352.蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量。

蛋白质广泛存在于生物体内，是组成各种细胞的基础物质。绝大数的酶是蛋白质。

13353.脂类

脂肪对人体的作用主要有四个方面：

第一，供给人体热量作用。

第二，构成身体组织和生物活性物质的作用。

第三，调节生理机能的作用。

此外，脂肪还有保护内脏器官，滋润皮肤，防震，溶解营养素的作用。有些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。

13354.水

水约占体重的60%-70%，是细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

13355.维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。

13356.无机盐

含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)。

13357.孔子，子姓，孔氏，名丘，字仲尼。中国著名的思想家、教育家、政治家，被后世统治者尊为孔圣人、至圣、至圣先师、大成至圣文宣王先师、万世师表。

13358.陶渊明，字元亮，又名潜，私谥“靖节”，世称靖节先生。东晋末至南朝宋初期伟大的诗人、辞赋家。他是中国第一位田园诗人，被称为“古今隐逸诗人之宗 ”。

13359.李白 ，字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”。是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”。

13360.李贺，字长吉，是“长吉体诗歌开创者”。李贺是中唐的浪漫主义诗人，与李白、李商隐称为唐代三李。